Tahu Busuk, Makanan Khas Taiwan yang Sangat Terkenal
Kontributor Taiwan
17 Januari 2023 01:08
.
3 min read
Taiwan dikenal dengan budaya makanannya yang lezat dan beragam. Salah satu hidangan tradisional Taiwan yang paling populer dan ikonik adalah tahu busuk atau chou tofu.
Tahu busuk atau chou tofu ini adalah makanan ringan tradisional Taiwan yang terbuat dari tahu yang difermentasi. Dikenal karena baunya yang kuat, menyengat, dan teksturnya yang lembut. Tahu busuk sering disajikan dengan sambal atau kecap asin sebagai topping. Ini dianggap sebagai kelezatan di Taiwan, dan dapat ditemukan di pasar malam dan pedagang kaki lima di seluruh negeri.
Namun akan sejarah tahu busuk ini tidak terdokumentasi dengan baik, tetapi diyakini makanan ini berasal dari wilayah selatan pulau, khususnya di Kota Tainan. Dikatakan bahwa tahu busuk pertama kali dibuat secara tidak sengaja ketika tahu terlalu lama dibiarkan berfermentasi. Orang-orang menemukan bahwa tahu yang difermentasi memiliki rasa yang unik dan lezat, dan dengan demikian lahirlah tahu busuk.
Tahu busuk menjadi makanan ringan yang populer di Taiwan selama abad ke-20, khususnya pada tahun 1950-an dan 60-an. Itu sering dijual di pasar malam dan pedagang kaki lima, dan dengan cepat menjadi makanan lokal yang disukai.
Untuk membuat Tahu Busuk Taiwan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Tahu keras
- Garam
- Tepung beras
- Air
Cara membuat:
- Potong tahu menjadi kubus atau irisan kecil.
- Campur garam dan tepung beras bersama-sama dalam mangkuk, lalu tambahkan air secukupnya untuk membuat pasta kental.
- Tempatkan tahu dalam wadah, lalu taburkan campuran garam dan tepung beras di atasnya.
- Tutupi wadah dan biarkan terfermentasi di tempat yang hangat setidaknya selama 24 jam.
- Setelah tahu difermentasi, siap untuk dimakan.
Anda bisa memakannya begitu saja, atau menggorengnya dengan minyak agar teksturnya renyah
Baca juga:
Ada banyak restoran di Taiwan yang menjual tahu busuk. Beberapa tempat populer untuk menemukan Tahu busuk antara lain:
- Pasar Malam Shilin di Taipei, ini adalah salah satu pasar malam paling terkenal di Taiwan dan dikenal dengan ragam makanan jalanannya, termasuk Tahu busuk.
- Kota Tainan, terkenal dengan jajanan pinggir jalan tradisionalnya dan Anda dapat menemukan banyak tempat yang menjual Tahu Busuk di sini.
- Kota Taichung ini juga terkenal dengan jajanan pinggir jalan dan Anda bisa menemukan banyak tempat yang menjual Tahu Busuk di sini.
Perlu diingat bahwa Tahu busuk adalah makanan jalanan tradisional dan tidak umum ditemukan di restoran formal, tetapi Anda dapat menemukannya di beberapa makanan kaki lima atau food court kecil yang menyajikan makanan kaki lima tradisional di Taiwan.
Harga tahu busuk di Taiwan bisa berbeda-beda tergantung lokasi dan penjualnya. Secara umum, Tahu busuk dianggap sebagai jajanan pinggir jalan dan harganya relatif murah. Beberapa penjual mungkin mengenakan biaya sekitar 20-30 TWD (10 ribu-15 ribu rupiah) saja.
Penting juga untuk diperhatikan bahwa Tahu busuk sering kali dijual dalam jumlah besar, sehingga Anda dapat membeli dalam jumlah yang lebih besar dengan harga diskon. Beberapa penjual mungkin juga menawarkan jenis Tahu busuk yang berbeda dengan harga yang berbeda.
Namun di beberapa tempat Tahu busuk dijual sebagai makanan lezat dengan harga yang lebih mahal karena rasa, aroma, dan teksturnya yang unik dan khas. Harga tahu busuk di tempat tersebut berkisar antara 50 TWD (25 ribu) hingga 100 TWD (50 ribu rupiah).
Sebenarnya masih banya lagi makanan khas Taiwan yang bisa Anda coba, seperti, bubble milk tea, xiaolongbao, omelet tiram dan masih banyak lagi. Namun makanan tersebut akan kami bahas di artikel selanjutnya.
Terimakasih
Artikel Terkait
